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区域酒企如何跨界操作酒旅融合?

发布时间:2020-01-04 15:18 类别:uedbet官网

1、酒旅融合1.0时代

——酒企花园式生态工业旅游:

企业秉持开放办厂经营理念,将传统酿造工艺与现代科技相结合,对酿酒生产区和厂区进行规范化、生态化、花园式酒庄建设,深度挖掘自身品牌、工艺、历史人文、窖池、贮藏等资源,形成酒业工业旅游示范区,面向社会各界大众开放,彰显企业的经营自信和品牌实力。酒企酒庄建设的工业旅游主要配套设施包括:酒企酒史展馆(或称品牌体验中心)、产品展厅区(产品陈列区、售卖区)、品鉴接待区(茶室、会客区、酒道表演区、品鉴区)、传统酿造车间区(含操作区、上甑区、摊晾区、酒窖区)、酒体研发实验区、藏酒区、酿造工艺展示区、现场勾调体验区、酒文化生态园林区、餐饮区、住宿区等。

如四川宜宾通过强化五粮液十里酒城全国旅游工业示范园区建设,打造中国酒都四千年老作坊长廊,建设旅游度假基地等方式,推动世界顶级白酒生产基地和最具特色酒文化主题形象城市的品牌建设,为白酒文化体验和酒文化旅游树立了新的标杆。

(图片来源网络,如有侵权请联系本站)

2、酒旅融合2.0时代

——酒企文化旅游

+生态工业旅游的主题式文化酒庄

酒企在酒庄建设过程中,除了秉持开放办厂经营理念,具备工业旅游相关设施投入外,更加注重中国博大精深酒文化与企业自身品牌内涵的深度融合,对酒文化旅游资源进行系统融合,以文载道,以酒传情,推出酒庄文化旅游精品项目。主要包括酒庄厂区内的酒文化旅游景观建设,酒文化博物馆建设。

主题式文化酒庄应该是可看、可住、可体验、可品尝、可欢乐的地方。消费者可看酒景、学酿酒、做酒仙,体验酒的文化和消费场景,可参与酿酒,存点酒,放在酒庄,可与亲朋好友到酒庄聚会、体验。主题式文化酒庄是新的增长路径,是新的商业模式,可带动很多产业融入进来。

主题式文化酒庄的酒+文旅项目一般需要当地政府的资金和政策相关支持,往往能成为一个区域的城市名片和地标建筑,成为当地形象对外传播展示的窗口,对当地历史文化的传承和弘扬起到不可替代的作用。酒庄文旅景观如成都邛崃产区的文君酒庄、大梁酒庄,河北省河间府酒业的诗酒文化园,国家AAA级景区河北雄安保府酒业的雄安保府酒文化园等。

以黑格咨询打造的主题式文化酒庄经典之作——河间府诗酒文化园为例,在传承老河间酿酒工坊、金波古法工艺的基础上,从酿酒原料到酿造工艺,再到贮存、调配,均保持独立性、传统性、高品质的特点,使河间府酒更加符合现代消费者的消费观念。走进河间府诗酒文化园,庄园整体分为前花园(引流赏景参观)、中花园(导流增加粘性)、后花园(深度体验互动)三个部分,通过观酒景、学酒艺、做酒神、品玉液、酿玉露、藏玉波等体验营销手段,充分刺激和调动消费者感官、情感等因素。另外,通过与春节庙会相结合的形式,河间府酿酒厂还成为河间市春节著名旅游景点,创下7天迎接10万人的佳话,让品牌知名度和美誉度得到进一步提升。通过酒旅融合的新模式,成为一家好玩的酒厂,让消费者品尝到美酒之外,得到了吃喝玩乐游购全方位的沉浸式消费体验,成为河间府企业品牌打造的有利武器。

酒庄的酒文化博物馆建设对酒企的要求更高,可以充分发挥酒企品牌文化大IP的引领作用。国内著名的酒文化博物馆璀璨夺目,国内著名的如茅台镇的国酒文化城、汾酒博物馆、景芝酒文化博物馆等,区域酒企如河北省雄安酒文化博物馆等。酒文化博物馆要突出酒文化特色,树立品牌意识;参加顾客的参与性、体验性;深挖酒文化内涵,全方位创新与发展。目前国内酒文化博物馆的建设分六大类,分别是酒业综合博物馆、酒类专题博物馆、酒业遗址博物馆、产品荣誉博物馆、老酒收藏博物馆、民俗酒文化博物馆。

我国酒文化博物馆建设目前处于初级阶段,总体水平不高,存在特色不明显、重视不足、社会影响力低、区域间合作不够。基于此,酒企博物馆建设思路,要做专优于做全,做精优于做大,有专题才能有特色,有特色才能有吸引力,有吸引力才有回头率。

所以,对于想通过酒文化博物馆建设打造品牌文化大IP的酒企来说,一要找准酒文化博物馆定位,二要尽可能挖掘历史人文资源,三要强化文献、文物突出地位,四一定要做最好的展览。在展出内容方面,要充分尊重史实,避免历史断代、文物鉴别、解说叙述等方面的错误和偏差。

3、酒旅融合3.0时代

——主题式文化酒庄

+休闲目的地的精品旅游

酒企所在地域或山水秀美,人杰地灵,或塞外风沙,苍凉豪迈,极富自然、人文旅游景观。酒企的工业旅游+文化旅游的主题式文化酒庄建设,已成为当地新的城市名片和对外酒旅景观,加之消费者愿意深入了解中国酒文化、进行沉浸式体验式旅游的需求强烈,在此背景下,当地政府文旅部门会与经信部门联合发挥酒庄游+景点游的优势,整合出区域全域酒旅融合发展模式,通过借助旅行社的客源整合能力,借助与之合作的新零售酒商的精准筛选客源能力,借助自驾游协会、自助游协会等组织的客源整合能力,多方消费资源整合,实现旅游客源对酒庄旅游的成功引流,助力酒庄由传统营销模式向跨界酒旅融合营销模式转型。

主题式文化酒庄+休闲目的地的精品旅游的酒旅融合模式,要求酒企围绕旅游业进行多元化产业布局,如酿酒、文旅、餐饮、娱乐休闲、酒店等,形成对游客需求的全方位满足,保证有足够的经营盈利点,使酒企获得可持续发展。

区域酒企内蒙古响沙湾酒业是一家以“打造五粮清香,酒旅融合,打造旅游文化酒”为战略方向酒旅融合发展的企业典型。响沙湾是内蒙古5A级旅游景点,响沙酒业以白酒酿造这一核心为主导,围绕旅游产业发展,涉足餐饮、住宿、休闲娱乐等行业,旗下产业有响沙豪门盛宴、响沙假日商务酒店、响沙蒙古大营、响沙驿站主题宾馆、响沙天水阁、响沙敕勒川蒙古大营,基础设施完善,服务功能齐全,可同时容纳一千余人住宿,九千余人用餐的企业集团。响沙湾酒业重点培养核心客户、培养核心烟酒店、培养核心消费者,通过参观、体验、互动、招待四个环节发挥出酒旅融合、体验营销的强大威力。通过参观、体验让客户及目标消费者了解到响沙湾品牌原粮基地、坚持自酿、独特酿造工艺及五粮清香特点等,形成参观者对品牌及品质的认同,体验式参观促进了自酿酒和封藏酒销售。

4、酒旅融合4.0时代

——全景旅游+全情旅游

+自在旅游的产区酒旅融合

这是目前国内酒旅融合最高级形式,目前只有著名白酒产区在政府的大力支持与资源整合下,有能力系统规划产区的酒旅融合发展模式,带动区域经济高质量发展。